Kina-projektet

Bogen, The China Project, skrevet af T. Colin Campbell og hans søn Thomas M. Campbell II, opsummerer en omfattende og langsigtet undersøgelse, med titlen China-Cornell-Oxford Project (CCOP), om 6.500 kinesiske borgere i 65 landdistrikter amter. Undersøgelsen så på deres kostvaner, livsstil og kroniske sygdomme.

Forfatterne fandt ud af, at forsøgspersonerne i CCOP havde en signifikant lavere dødelighed i forhold til, hvad forfatterne definerer som "vestlige" sygdomme. Emnerne i CCOP blev udvalgt for deres genetiske lighed og opretholdt en kost rig på plantebaseret mad og undgik alle animalske produkter inklusive mejeriprodukter.

Undersøgelsen brugte data fra 1973-1975 dødsrater af vestlige sygdomme i hvert af de samme amter. Sygdommene omfattede; koronar hjertesygdom, diabetes, leukæmi og flere kræftformer. Ti år senere blev der igen indsamlet data i de samme amter, der indsamlede oplysninger om livsstil og kost og ignorerede andre faktorer. Forfatterne fandt en sammenhæng mellem stigningen i blodkolesterol og en stigning i vestlige sygdomme.

Mens det gennemsnitlige kolesterolniveau i blodet for de kinesiske borgere fra de undersøgte landdistrikter var 100 point lavere end det gennemsnitlige amerikanske blodkolesterolniveau. Stigningen i det kinesiske kolesterolniveau, selvom det var betydeligt lavere end deres amerikanske kolleger, førte stadig til en udbredt stigning i vestlige sygdomme.

Forfatterne konkluderede ud fra deres resultater, at jo lavere kost i animalske produkter, jo bedre er sundhedsgevinsten. Forsøgspersonerne indtog i gennemsnit 7,1 gram animalske proteiner om dagen, amerikanere indtager 70 gram animalske proteiner om dagen.

Forfatterne siger, at deres forskning, sænket kolesterol i blodet fra en plantebaseret kost, kan reducere risikoen for autoimmune sygdomme som type 1-diabetes, multipel sklerose og leddegigt. At vedtage en plantebaseret kost kan endda hjælpe dem, der lider af diabetes, med at reducere deres insulin eller endda stoppe insulin sammen.

Undersøgelsen fandt også, at en sund dosis naturligt D-vitamin arbejder sammen med den sunde plantebaserede kost for at afværge de nævnte sygdomme. Indtagelse af animalske proteiner øger surhedsgraden i blod og væv. Calcium trækkes fra knoglen for at neutralisere surhedsgraden. Når der er for meget calcium i blodet, aktiveres D-vitamin for at hjælpe med at støtte immunsystemet. At udsætte kroppen for naturligt D-vitamin holder kroppen sund og sygdomsfri.

Andre sygdomme og kroniske sygdomme kunne forebygges eller deres udbredelse reduceres ved at undgå animalske proteiner, herunder dagbog. Sygdomme og sygdomme såsom: demens, kræft, hjertesygdomme, øjensygdomme, nyresten, osteoporose og gigt.

Forfatterne mener, at denne information, ved at vedtage en plantebaseret kost, undgå animalske proteiner og få tilstrækkeligt med D-vitamin, kan gøre store fremskridt i retning af en sundere livsstil og en betydelig reduktion af kræftsygdomme, der er bredt spredt over hele USA. I bogen, The China Study, udtaler forfatterne, at ifølge American Cancer Society "har du en 47% chance for at få kræft", hvis du er mand, og "hvis du er kvinde, klarer du dig lidt bedre, men du har stadigvæk en hel 38% livstids chance for at få kræft." Amerikanere har den højeste grad af kræftmotilitet i verden såvel som de højeste medicinske omkostninger. Det er forfatternes mening og understøttes af deres undersøgelse, at amerikanere bør genoverveje deres kostvaner og overveje, hvad vi putter i vores kroppe nu har en langvarig indvirkning på vores helbred og endda sænke de massive medicinske og sundhedsmæssige omkostninger.